一会 (広尾)

Ayako's Gourmet And The City

先月のことですが、広尾一会にオジャマしました。

大将の渡辺さんは”すゑとみ”で修業されていた方です。

以前、湯島121 でお食事をご一緒したことがあるので、お人柄を知っているだけに、いったいどんなお料理を作られるのか、より一層期待が高まっての訪問です。

●先付

独活白煮梅和え 雲丹 酢煮凍 蕨

Ayako's Gourmet And The City

●小付

名残若竹煮 蕗 木芽

Ayako's Gourmet And The City

●お椀

鱸 茗荷 小めろん

Ayako's Gourmet And The City

●八寸

くちこ 蒸鮑 新生姜たまり漬 枇杷白酢和え 

明日葉切り胡麻浸し 酢取牛蒡胡麻和え 

エシャレット 金山時味噌

Ayako's Gourmet And The City

●進 肴

とまと寄せ 鴨煮 大葉 赤柚子胡椒 香味出汁

こちらの鴨料理はとても好みで、とまととさっぱりいただきました。

Ayako's Gourmet And The City

●煮 物
水茄子 新牛蒡 万願寺

Ayako's Gourmet And The City

●焼 物

赤むつ生醤油焼き 酢橘

脂ののった赤むつとパリッとした皮目。

美味しかったな~。

Ayako's Gourmet And The City

●止 肴

蓮芋 たら芽 金漆 こごみ とまと 茗荷竹 土佐酢

Ayako's Gourmet And The City

●食 事

季節の炊込飯 香の物 お味噌汁 有明海苔ばら干

実はこの日店内貸し切りだったため、通常は1組1台の土鍋炊きのところ、4種類もの炊き込みご飯にありつくという幸せなサプライズがありました!

お米は会津喜多方の無農薬こしひかりを使用しているそうです。

●新生姜とうす揚

Ayako's Gourmet And The City

●新物じゃこと新茶

Ayako's Gourmet And The City

●雲丹と実山椒

Ayako's Gourmet And The City

●京都筍と実山椒

Ayako's Gourmet And The City

●甘 味
抹茶焼菓子 黒胡麻あいす最中

抹茶焼菓子は、白餡和三盆糖お抹茶を吉野葛で練り上げ、直前に焼いたもの。

香ばしくてとても美味しくいただきました。

Ayako's Gourmet And The City

ご主人の渡辺さん、穏やかな空気を放つお方で、その穏やかさがお料理にも表われているように感じます。

また季節を変えてオジャマしたいです。

といいながら、春にオジャマしたのですが、もう夏がやってきますね~。

割り箸広尾一会(ひろおいちえ)

 定休日 火曜日  営業時間 12~14時、18~23時
 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-16-16 エクセルシロタB1F
 電話・ファックス 03-3280-1439

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“一会 (広尾)” への 2 件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    店名がいいですよね☆
    意気込みが伝わってきます。
    4種のごはんがわかりやすい現れですね。
    抹茶焼菓子がすごいです~!

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