SATOブリアン・サトーブリアン (阿佐ヶ谷)

Ayako's Gourmet And The City 


阿佐ヶ谷のSATOブリアンへ、夏以来振りにオジャマしました。


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この日はさとーさんにお任せでお願いしました。


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先ずは最近仕入れを強化したというタン。

このタン、すごかったな。

まるでドライエージングのタンみたいに濃くてしっかりした味わい。

こういう味わいのタン、久しぶりにいただきました。

ナンだろこれ。普通にフレッシュのタンだそう。

前回はかなりショボーーンなタンだったので、かなりパワーアップしましたね☆

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●チーズ入りのトック

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さてさて、正肉は先ずはイチボから。

この日のイチボを塊で見せていただきました☆

これは美味しそうですねー。刺しもキレイに入っているし。


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絶妙な厚切りでいただきました☆

脂はキレイで甘くてさらっと。これは美味。

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そして我々にはこの日、やるべき仕事があったのです。

この巨大な塊肉、A5シャトーブリアン様500gをじっくり焼くべく、網へ鎮座させます。


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聳え立ってます。

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ロースターから飛び出る塊肉に、皆大興奮!!!


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シャトー様はしばらく放置プレイで、次はミスジ。

このミスジはちょっと荒々しくて、繊細さがないミスジでした。

これがお肉との一期一会。

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ランプ。


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ハラミは肉汁しっかりで美味。

満足。


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そしてSATOブリアン名物のブリ飯をいただくために、A4シャトーブリアンを。

正直肉質はそれなりなのですが、、、


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ニンニクバター醤油にたっぷりつけて、ご飯の上にのっけると・・・

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メチャクチャ美味しくてハマルお味なのです☆

これ、男子だけじゃなく、女子もハマルよ!


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で、先ほどの巨大なブリアン様、気がついたらこんなに背が低くおなりになってました(。。)


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切り分けるとこんなにキレイな色味に!


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それを、塩の板でさらに焼いて塩味をつけます。

これがかなり万能で、いい塩梅になるのです。

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そして、このブリアン様に合わせるために、土鍋で炊いたご飯が登場☆

蓋を開けると、お米の甘~いいかにも美味しい香がふわっと顔にまとわりついて、ホント幸せな瞬間です。


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固めに炊き上げた土鍋ご飯。しっかりおこげもあって、嬉しい。

ブリアンが終わった後はTKGにしていただきます。

この土鍋ご飯は今はまだ常連さんにしか供していないみたいですが、予約のときにお願いしてみるのもいいかもしれません。


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こちらは〆の冷麺も美味しくて、2種類あります。

先ずは大好物のこってり。

マー油が入っているからニンニクきいてこってり、なんとも言えずジャンクなハマル美味しさ。

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こちらはさっぱり。

さっぱりは、今回初めて頂いたのですが、さっぱりも美味しかったです☆


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他、ラーメンも頂きました。

焼肉店らしいエンタメ性あるメニュー構成がこれからファンを増やしていくと思います。

まだまだ仕入れも頑張ってるところだと思うので、肉質に関してもパワーアップが期待できるお店。

今年NewOpenの焼肉店では一番期待しているお店です☆


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