urura・ウルラ@渋谷

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


以前オジャマして、居心地のよさが気に入った「アルル 」。

そちらの姉妹店「ウルラ」がオープンしたので行ってきました☆


「アルル」はカウンターとテーブル席からなり、薄暗い雰囲気でいかにもワインバー的な様子にくらべ、こちら「ウルラ」はカウンターは2席ほどで、他はテーブル席とベランダの席があり照明は「アルル」よりも明るめ。食堂感覚での利用をイメージしているそうです。


小さいけれど味わいしっかりのハマグリの白ワイン蒸し

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


パテドカンパーニュ

最後に口の中に豚の香りが結構残ります。


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


チキンのコンフィ

ポテトはアルルのほうに断然軍配!


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



からすみと白魚のパスタ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


こちらは仲間や女子会的な利用が向いてます。

デート利用ならウルラのベランダ席(二人の世界)か、アルルの方がおススメです^^


トラットリア・築地パラディーゾ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


美女と週末のパスタランチを楽しみに

「築地パラディーゾ」へ。

とても人気のようで予約は結構前からした方がいいみたいです。

ランチは店頭で記名して待つことも可能。


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



パスタランチにしましたが

それぞれ違うものをオーダーし

シェアすることに。


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



パラディーゾ名物

本日の貝類とチェリートマトソースのペスカトーレ風リングイネ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



からすみとポテト、たまねぎのフェットチーネ


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


パスタはボリュームがあってやや飽きるので、シェアしないと完食できないかもしれません。

オイリーで重めのパスタなので、ガッツリが好きな男性向けかもしれませんね。


東京ブッチャーズ@神田

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

山形へ斉藤畜産・牧場視察へ行った帰りのディナーは

やっぱり肉でしめくくり!ということで、神田の「東京ブッチャーズ」へ。

早い時間からの入店だったのでお客さんはまだいなかったのですが

気がつくといつの間にか満席。

人気みたいですねぇ!

・パテドカンパーニュ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

・丸ごとブロッコリーのサラダ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

こちらがUS牛のリブ

思ったよりも厚みがなく、当然刺しもないので

ちょっと物足りないかな?

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

ということで、追加でランプステーキに挑戦。

こちらは分厚いステーキなので、さすがに食べ応えはありました。

赤身の美味しさは感じられないけど、460gで1,450円ですから

文句は言えないですね。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

トリッパの煮込みは

スープがオニオンスープで想像していたものとは違いましたが

これはこれでありですね。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

換気があまりよくないようで、後半はかなり目が痛くなってしまいましたが

拘りなければ、気軽に肉とお酒を楽しめるお店ですね。

スタミナ苑@鹿浜

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

数年ぶりに「スタミナ苑」へオジャマしました。
こちらは予約が出来ないので、開店前からみな並んでいます。
今回も常連さんにお連れいただき、常連お任せコースをいただいたのですが、1回目の訪問と2回目の訪問、どちらも印象は変わらず、ホルモンは相変わらずの美味しさでした。
正直正肉はこちらではいただかなくてもいいかな。ホルモンが美味しいのでとにかくホルモン尽くしがオススメです!

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

煮込みは2種類
味噌と塩ですが、断然味噌が美味!

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

おでん

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

とっても新鮮で食感が最高だった子袋刺し

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

ミノの昆布〆

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

ハツ

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

失念

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

センマイ刺し、さっぱり塩味の味付けも好み

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

アキレス腱、ゼラチンがとろっとろで美味でした☆

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

ここからが焼き物。
やはり、ホルモンは最高です。
3年ぶりくらいにオジャマしましたが、私の好みがあれからまた少し変わったようです。
以前よりもより、同店のホルモンの味付けがより、好みになりました。
次回はホルモン尽くしで行きたいです☆

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

腰掛庵@山形

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



さくらんぼ狩のあとは念願の「腰掛庵」へ。

とても人気のようで、平日の午前中から1時間待ち状態です。

台帳に記名して、駐車場があるのでそちらでしばらく待ち、店内の待合室に移動してまたさらに名前が呼ばれるのを待ちます。その間にオーダーも決めてしまうので、テーブルに案内されてからは早く提供され、ストレスはかなり緩和されます。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



ここは2階の待合室。

テーブルもあって、ここでも提供しちゃえばいいのに!と思いましたが、こういった雰囲気の場所で待つことも含めて「腰掛庵」の楽しみ、なのかもしれません。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



庭にはミントが自生していて、あとでいただくカキ氷の飾りに使用されていました。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



だだわらび

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


わらびもち


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



冷甘酒

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City


くろみつしるこミルク


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



宇治しるこミルク


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



きいちごとすぐりミルク

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City



どれも美味しくいただきました☆

仲野農園でさくらんぼと牛@山形

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 



斉藤畜産牧場視察の翌日はさくらんぼ狩りを^^

旬よりも1週間ほど早かったのですが、それでも十分楽しめました。


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


仲野農園さんは、兼業農家。

牛の肥育とさくらんぼつくりをしていますが、さくらんぼのほうが有名になってしまったようで千疋屋にもおろしている農家さんだそうです。



肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


女将さんが手作りの粕漬けともろきゅうを食べさせてくれました☆

味噌も自家製だそうです!

山形の自然と、人々ののんびりとした雰囲気がとても好きになりました。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


焼肉 正福@山形

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 



 斉藤畜産牧場視察の後は、生産者斉藤裕輔さんの弟さんの焼肉店「正福」で夕食をいただきました。

震災直後にオープンしたそうで、弟さんは肥育から肉の解体まで一貫して学びに修行したそうです。

そうやってトータルで牛の知識がある焼肉店の方はなかなかいらっしゃらないと思います。

まだまだ若い方ですし、今後の更なる発展がとても楽しみな焼肉店です。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


肉は好みで岩塩、塩コショウ、西洋わさび、醤油、焼肉のタレでいただくスタイルです。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 



お肉は斉藤さんのお肉を使用しているのですが、山形価格でしょうか、素材の価値に対して相当お安い設定だと思います。


この日のお肉はかなり脂質がきれいでさらさらなお肉でした。

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 


塊肉で有名な六本木の格之進R・千葉社長も参加されていたので

お手前を披露!

でも、やっぱり塊肉は熟成させたあの門崎牛でやってこそのあの価値なんだと再認識させられました。

最近は模倣店も増えましたが、やっぱり格之進での塊肉が一番です!


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 
肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City
 



生産者の斉藤さん親子、佐々木譲さん、吉澤畜産社長吉澤さん、ほか隠岐牛の生産者さんや、神戸の精肉店の大将など、様々な立場の方たちとの視察は本当に勉強になり、いい刺激になりました。

こういった機会を与えてくださった吉澤社長には感謝感謝です。

皆さんの好意を無駄にしないよう、真面目な生産者さんが、正当な評価を受け、存続し続けられるよう少しでも情報発信していけたらな、と思っています。


肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City