雪姫亭(小倉)

肉&ホルモン・フードジャーナリスト Ayako's Gourmet And The City

小倉の夜二軒目に訪れたのが雪姫亭。都内にいるかのようなセンスのいい店内と上品なマダムが作る宮廷料理的な様子も交えた韓国料理。1品目に供されたゴボウのちぢみに衝撃をうけました。知っているちぢみとは全く別物で、もちとろの生地にゴボウの香り。初体験のちぢみに感激です(^-^)/センスのいい器は韓国の作家さんのものだとか。何かにつけてイチイチセンスのいいお店でした☆

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天寿し 京町店(小倉)

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10月になりますが、小倉の名店「天寿し 京町店」へ行きました。

酒は置いてなく、つまみなしの握りスタートというスタイルの鮨。

潔くて、大将の強い思いが感じられます。

つまみはありませんが、通常の江戸前とはまた違った仕事をほどこした握りなので

つまみをいただいているような感覚も感じました。

大将は都内でも食べ歩きで日々勉強をされているようで、まだまだ進化し続けそうですね。

機会がありましたので、また今月もうかがう予定です。

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Fujiya 1935(大阪)

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大阪の「Fujiya 1935」へ。

もともとは「洋食屋 ふじ家」がスタートだそうですが、詳しくはHPを参考にしてみてください。


さて、こちらのお店はランチにオジャマしたのですが、入り口を入るとすぐにウエイティングのスペースがあり、暗い空間です。蓮の上をしずくがくるくると回るオブジェがあり、お料理をいただく前からわくわくした気分を盛り上げてくれる空間でした。

店内はテーブルクロスなしの木のぬくもりを基調としたナチュラルな空間。

器もセンスよく、舌よりも視覚にうったえるもののほうが多く印象に残るものに感じました。

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