感動のbb9 (神戸・元町)

神戸の「bb9」へ。薪焼が特徴の「Nuda」のリニューアル店です。最初に結論を言ってしまうと、とにかくいい!同店ジャンルはスペイン料理になりますが、関西の洋系のレストランの中では群を抜いて好みでした。全ての料理の仕上げの熱源は薪になっていますが、嫌味な感じはなく、どれも素材にこだわりが強いので食材の良さと特徴を活かした様子が素直に伝わってきます。個人的には神戸でもっともお気に入りのレストランとなりました。そして、ワインの揃えもおもしろく楽しめます。薪はお客さんの予約時間に合わせて準備を数時間前から始めるため、予定よりも遅れる場合はお店への連絡をされたほうがよりベストなお料理をいただけますよ!この日のメインはドライエイジングの交雑牛でしたが、交雑牛のドライエイジングで初めて美味しいと思えました。

○自家製燻製バターと夏トリュフ
○水ととうもろこしだけのスープ
○淡路鱧、玉ねぎ、きゅうり
○淡路さば、赤玉ねぎ、タジェット、オゼイユ
○河内鴨チストーラ
○フレッシュポルチーニ
○淡路まながつお
○40日ドライエイジングビーフ(交雑牛のロース)

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