焼肉コバウ (銀座)

震災の影響で、今年から短くとも3年は美味しい黒毛和牛が減ると言われています。そんな中でも安定した肉質、美味しい黒毛和牛を卸し続ける吉澤畜産はやはりスゴいです。そんな吉澤畜産から肉を仕入れている銀座「コバウ」の先日の肉は岩手の鈴木牧場、鳥取の田村牧場でした。やはり牛飼い名人・田村さんのお肉は美味しいです!私は胃袋的に黒毛和牛は牝しか受け付けなくなってきていますが、もちろん同店でも牝に拘っています。

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