Restaurant Satoshi.F (岐阜)

岐阜の 「Restaurant Satoshi.F」へ。諭史シェフは岐阜の名店「開化亭」の息子さんということでも知られています。お料理はどれもセンスが良く、軽やかで美しいものばかり。ポルチーニ茸のグリルや、タマゴ茸と発酵バターと金華ハムのスープでは茸の香り、旨み、食感を楽しみ、鮑のリゾットや小鳩も美味しく、最後は予想外にも和良川の丸ごと鮎のスープで、こちらも印象的でした。東京にあってもおかしくないような洗練されたお料理とドレッセでした!

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