IDEA銀座

好きなステーキ店のひとつ「IDEA銀座」へ。一周年をむかえる同店ですが、今回は最優秀賞の神戸牛が入ったとのことでお邪魔してきました。
ほか、悶絶の美味しさのタンの塊焼や、川岸牧場のヒレをいただきました。

あら皮、ドンナチュール、トロワフレーシュ、そして現在に至る菅井シェフの職人っぷりは、丹念に焼き上げる姿をみて惚れ惚れとします。
決してお安くないですが、それでもあら皮の半額程度でいただけます。

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