今年最後の鮨とかみ (銀座)

昨年もっとも通った鮨やは銀座の「とかみ」でしたが、今年も何度かうかがいました。やはり、定期的に食べたくなってしまう鮨です。今年も昼鮨シリーズで毎月新規開拓しましたが、またリピートしたいと思ったのは11月に伺った「竜介」でしょうか。
「鮨 さいとう」のしおん君も独立するなんて話も聞きますし、来年も若手の鮨職人独立は続きそうですね。

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