わざわざ行く価値がある岡山の鮨「ひさ田」三回目

金、土、日と週三回しか営業していない岡山の名店「ひさ田」。瀬戸内の食材を中心に米は近隣でとれたもの。いついっても安定、完璧な美味しさの鰆や蛸、最後の野菜とハーブののり巻きなど、どれもちょっとした工夫でセンスよく美味しい鮨を食べさせてくれます。最近の鮨やで供するカステラのように仕上げたおやつ系の玉子焼きが苦手な私として は、 具を少し入れた従来の厚焼き玉子を供するスタイルもとても好みです。

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