札幌のフレンチ「メリメロ」でランチ

札幌のランチで何処に行きましょうか、となり、最近よい評判を度々耳にするフレンチ「五十嵐」へと思ったのですが、この日は催事出展という事でフラれてしまい決まらぬまま札幌入り。初日の夜、「鮨 一幸」へうかがった際にこちらをご紹介いただき、行って来ました「メリメロ」。
スタートに供されるアスパラガスのスープに、同店の方向性がよく伝わります。素材を変化させながらも、素材がもつ味わいは壊さずに、むしろ凝縮させて感じさせるお料理。オーナーシェフの佐藤さんは「アストランス」へも研修へいったそう。

meli melo
011-223-5075
北海道札幌市中央区南3西3-11 メッセビル 2F
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1042844/

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