Restaurant Satoshi.F (岐阜)

2度目の訪問になりますが、正直前回に比べ圧倒的に感動するお料理でした。どのお皿も完成度高くて相当よかったです!

この日のスープは、大ファンでもある岐阜…多田さんのペルシュウと地鶏からの出汁にモリーユ茸、黒トリュフ、澄ましバターのスープは美味しすぎてテンション上がりまくりでした‼そして、魚の火入れもはっとさせられました。

【この日のメニュー】

サマーポルチーニ、ビーフン冷製

敦賀湾アオリイカ  アスペルジュソバージュのマリネ

ペルシュウと地鶏のコンソメ。モリーユ茸、黒トリュフ

鮑のメロッソ

和良川の鮎 スープ

金目鯛  揚げナスと黒ニンニクのピュレ

猪ロース  実山椒のソース  なめことナスタチウム

猪 バラ肉  5日間マリネしてチャーシューの仕立て

焦がしたイチジク  紹興酒のグラス

※お料理とワインペアリング1人約 32000円

Restaurant Satoshi.F
058-263-6255
岐阜県岐阜市弥八町5-1
http://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21007932/

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