6月の末友さん

最近東京,吉澤畜産の肉を使い始めました「祇園 末友」。6月なので冷凍になりますが、花山椒のしゃぶしゃぶを出してくださいました。
この日は鮎の焼き物が素晴らしかったです。頭と尻尾を切り落とし、中骨も抜いた骨抜き鮎。しっとりとした火入れがまた素晴らしい舌触りを産み出していました。まさにこれには骨抜きにされました。毎月かわる入口の飾りも、いつもながらお見事。京都でも薄れてきたという、季節の移ろいを体感できるお店です。

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