カテゴリー別アーカイブ: ハンバーガー、ハンバーグ、ステーキ【全国

E.A.T


Ayako's Gourmet And The City 


先週ですが、外苑前(ベルコモンズ近く)にあるアメリカンダイニングのEAT(イー・エー・ティー
)で、友人とランチ。

美味しいという評判をよく耳にするのでオジャマしてきました^^


店内はかなりこぢんまりとしているのですが、オシャレな雰囲気で居心地はいいです。

この日は偶然かわかりませんが、外国人率50%!


くりくり金髪の少年とハンバーガー、完璧な絵でしたキイロキラ




さてさて、いただいたのは

”ラムバーガー”


このラム肉のパテ、ラム臭がしっかりして、ラム好きとしては満足^^

焼き具合はかなりレアでした。

そこにしっかり味のハーブのソースが相性抜群。


Ayako's Gourmet And The City 



バンズは浅野屋さんだそうで、他店にくらべると、色味の薄いタイプ。

パテの味わいを邪魔する事のないものでよかったです。


そうそう、こうやってスティックが中央に刺さっている場合の食べ方ですが、

これははずさずに食べるのが上手に食べるポイントです!

半分くらい食べすすんだところではずすのがいいですよ!

これをはずしちゃうと、バンズもパテもずれて食べ難いです。

Ayako's Gourmet And The City 



こちらは”神戸バーガー”。

燻製香がしっかりして、一口目、感激。

パテは神戸牛ですが、この燻製香が全面にでていて、あまりパテの肉肉しさは感じないです。

友人は後半この香がちょっときつくなった様子ですが、これは好みでしょうか。


Ayako's Gourmet And The City 


ところでこちらのポテト、生ポテト。

下のお写真のように長いじゃがいもをそのままの長さでカットしているのでしずる感があって美味しそうなのですが、実際いただいてみるとかなり脂っぽくてべとっとした印象です。


Ayako's Gourmet And The City 




ラム好きにはラムバーガー、オススメですぺこ


ハンバーガー EAT


港区北青山2-12-27 ハレクラニ北青山1F

03-6459-2432

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京都ゆたか (八重洲)


Ayako's Gourmet And The City




先日、八重洲にある”京都ゆたか”へ。

(夏に行った京都肉ツアーの記事を全くUPしていないことに、気がついてしまいました^^;)


この日はハンバーグツアーですぺこ


平日のランチにうかがいましたが、お客さんの年齢層の高いこと!!

そして社用族といった感じの方ばかりです。


さて、いただいたのは

・特選ハンバーグステーキランチ(2,000円)

・プレミアムコース(10,000円)

をシェアで。


プレミアムコースのお肉はヒレで、夜いただくものと同じとのこと。

対してバリューコースのお肉もヒレですが、こちらはヒレの中でも端のほうになったり、プレミアムは厚切りに対して、バリューは薄切りになるそうです。(と言っても、それなりに厚みはありました)




プレミアムコースのスープは

ポルチーニ茸のスープ


Ayako's Gourmet And The City



サラダ

Ayako's Gourmet And The City


こちらはハンバーグです。

むっちりしたハンバーグですが、アクセントにかけます。

ステーキについてきたタレをつけていただくと相性がよかったです^^


Ayako's Gourmet And The City



ヒレステーキは、たっぷりのガーリックスライスの上にこのヒレをのせて、じっくりじっくり蒸し焼きにしていました。

Ayako's Gourmet And The City


火入れの素敵なヒレステーキはやっぱり好きです好



ナイフとフォーク 京都ゆたか

グリルK (千石)


Ayako's Gourmet And The City 


最近はちょっと連続してハンバーグを食べております^^

千石のグリルKへ。



Ayako's Gourmet And The City 



かぼちゃのスープ。


Ayako's Gourmet And The City 



こちらのハンバーグは珍しい形で、長方形。

それを中がかなりレアな状態で半分に切って、さらに鉄皿の余熱で火を入れていきます。


Ayako's Gourmet And The City 



ということで、好みの焼き加減で食べるように、自分で調整しながら食べる事ができます。

頂いたのはレギュラーサイズの160g。


Ayako's Gourmet And The City 


ソースの種類は豊富で、友人と夫々違うものをチョイス。

デミグラスソースとニンニク醤油にしましたが、ソースをつけなくても、お肉にしっかり味がついています。


ご近所さんなら一度行かれてもいいのではないでしょうか。

今度はどこのハンバーグ行きましょう。

サンジューシー (銀座・三越)

今日はニク(29日)の日なので、お肉ネタをUPしないとですね~。

久しぶりに都内でヒットなハンバーグに出会いました~ハート

敢えて都内とつけたのは、先月京都で食べたクイシンボー山中のハンバーグが美味しかったから。

今回ヒットだったお店は、新生・銀座三越の11階に入っている”サンジューシー”。

精肉卸会社”小川畜産”と”レストラン大宮”、”ドンピエール”がタッグを組んだハンバーグレストランということで、ちょっと好奇心がうずきますね。

Ayako's Gourmet And The City

ハンバーグはしっかり焼きで、こちらは牛肉に豚が2割だったかな?入ったもの。

お肉には筋のような、コラーゲンのようなゴリゴリした部分が入っていて、肉肉しくていいです^^

デミグラスソースはさらっと上品な味わいで、こちらも美味。

正直付けあわせが残念!という出来。

サービスは新人さんなのかなぁ~というスタッフが揃っている感じでしたので、まだまだ改良の余地がありそうですが、少し日をおいてまたリピートしたいなぁ。

次回はちょっと奮発して和牛100%ハンバーグにしてみます^^

バーガーマニア (白金高輪)


Ayako's Gourmet And The City 

友人がオススメしていたので、白金高輪にあるバーガーマニアへ。

この日一緒に行った友人はファイヤーハウスが一番好きとのことでしたが、調べてみると、

バーガーマニアのご主人はファイヤーハウスで修業されてた方でした^^

今度はファイヤーハウスに行って食べ比べてみようと思います。


Ayako's Gourmet And The City 


バンズはトップがこんがり焼けていて、噛みしめた瞬間に香ばしさが口から鼻へ抜けます!

さすが蜂屋さんのバンズですね。

全体は小ぶりな印象もありますが、パティに肉肉しさがあって好みのタイプです。

チーズも美味しかったなぁ。

レッグオンダイナー・Reg-On Diner (渋谷)

Ayako's Gourmet And The City

2008年8月にオープンしたこちらのお店、オーナーはブラザーズで修業をされていたかたです。

ということで、確かにハンバーガーの目指すところというか、印象はにているかなぁという気もします。

Ayako's Gourmet And The City

パティは無添加のオージービーフ100%使用。

Ayako's Gourmet And The City

写真はチーズバーガーですが、

ハンバーガーの種類がとても豊富なので、通っても飽きなくてよさそうですね。

ハンバーガー レッグオンダイナー

ブラザーズ (人形町)


Ayako's Gourmet And The City 


人形町にあるブラザーズは、ハンバーガー好きのなかでは有名ですよね。

オーナーはオーストラリアでの修業経験者で、パティはオージービーフに和牛の脂を加えて作っているそうです。



Ayako's Gourmet And The City 


昨日ご紹介したフェローズはパティの美味しさが突出していて印象深かったですが、こちらのは、ハンバーガー自体のトータルバランスが重視といったタイプ。肉好きとしてはかなり物足りないですが、ハンバーガーとしてはもちろん美味しいです^^