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太平寿司(金沢)

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昨年になりますが金沢の名店「太平寿司」へ伺いました。
誤解を恐れずにあえて表現させていただきますと「おじいちゃん寿司」シリーズです。大将まだまだお元気ではありますが、年季の入ったベテランの寿司であることには違いありませんのでこんな表現をさせていただきます。古典的な寿司になるかと思ったのですが、そんな中にも体験したことのない仕事がたくさん施されていて、とても新鮮に感じながらでも安定感を感じながら、さすが”おじいちゃん寿司”の貫禄を感じながらいただいた寿司でした。そして大将のおもてなし、温かい笑顔とさりげない会話に癒されました。

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